Mentega bersama margarin dan gula dikocok lalu baru ditambahkan bahan lain.
Untuk adonan thumbprint lebih padat ketimbang adonan nastar dan harus diuleni sampai kalis betul karena akan dipulung.
Meskipun demikian, adonan tidak boleh terlalu padat supaya kue tidak keras dan retak.
Tapi, adonan yang terlalu lembek juga akan membuat lubang yang sudah dibentuk tertutup kembali setelah dioven.
2. Bentuk Kue
Bentuk kue thumbprint cookies umumnya bulat lalu digulingkan di atas kacang.
Kacangnya bisa kacang tanah, kacang mete, atau wijen.
Untuk kacang tanah dan kacang mete, kacang harus disangrai dahulu lalu dicincang kasar.
Selain kacang, bisa juga digulingkan di atas rice crispy.
Isi thumbprint dengan selai, cokelat, atau cokelat ditambah kacang.
Glazur juga bisa diisi ke dalam thumbprint.
Jika diisi selai, selai sebaiknya dibuat sendiri supaya tidak mengandung jeli.
Baca Juga: Rasanya Sedap, Resep Kue Sagu Pandan Kelapa Ini Bisa Jadi Pilihan Resep Kue Kering Imlek Tahun Ini