Overproofing
Jangan biarkan adonan terlalu lama saat proses fermentasi karena dapat menyebabkan overproofing.
Overproofing bisa membuat bakpao menjadi terlalu lembek dan tidak bisa mempertahankan bentuknya selama proses pengukusan.
Gunakan kain
Oh iya, Sase Lovers jangan ragu untuk menggunakan kain bersih pada saat mencover adonan ya.
Selama proses fermentasi, pastikan adonan ditutupi dengan kain bersih dan lembab untuk mencegah permukaannya mengering, yang dapat menyebabkan keriputan.
Agar Tidak Keriput
Pada tahap akhir ini, kita tidak boleh sembarangan agar hasilnya cantik dan tidak keriput.
Sebenarnya tidak ada cara yang khusus saat mengukus bakpao supaya hasilnya cantik.
Tipsnya adalah jangan mengukus bakpao terlalu lama, dan jangan di kukus di atas api yang terlalu besar.
Cukup kukus bakpao selama durasi yang tertera pada resep saja.
Untuk api, cukup gunakan api sedang agar uap yang dikeluarkan tidak terlalu banyak yang membuat suhu menjadi sangat panas.
Soalnya, suhu yang terlalu panas juga bisa jadi penyebab bakpao jadi keriput dan hasilnya pasti tidak cantik.
Itu dia 2 hal penting yang bisa harus kita perhatikan supaya tampilan bakpao cantik dan enak saat disantap.
Jadi, gimana, mau bikin atau beli bakpao untuk Imlek?
Selamat mencoba di rumah, ya!