Kalau kulit tidak lengket di panci, maka siomay lebih mudah dikeluarkan.
Tampilannya pun jadi tidak hancur.
2. Pilih Bahan yang Segar
Menurut buku "20 Resep Step by Step Sukses Bikin Siomay" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama, sebaiknya pilih ikan, ayam, atau udang yang masih segar.
Kualitas ikan, ayam, atau udang yang baik akan menghasilkan siomay enak.
Melansir Kompas.com, ciri-ciri ikan segar adalah warna matangnya bening serta tekstur dagingnya liat dan elastis.
Sementara, udang segar biasanya memiliki kulit yang masih segar dan keras.
Selain itu, warna kulitnya bening dan tidak merah.
Lain lagi dengan daging ayam potong.
Kalau warnanya merah muda atau agak kemerahan, menunjukkan ayam masih segar.
Tekstur daging ayam segar juga elastis.
Setelah membeli ikan, ayam, maupun udang segera masukkan ke dalam freezer sebelum diolah agar kualitas daging tetap segar.
Baca Juga: Resep Dimsum Hakau, Kudapan Utama Favorit Keluarga Saat Imlek