SajianSedap.com - Kue kering lebaran sangat beragam.
Mulai dari nastar sampai lidah kucing.
Khusus yang terakhir, sangat disuka disemua usia.
Bahkan anak kecil selalu berebutan untuk mendapatkannya.
Hanya saja, membuat lidah kucing cukup meresahkan.
Hal ini tak lepas karena kue kering ini mudah sekali patah.
Baru saja membuka tutup toples, sudah terlihat banyak yang berantakan.
Untuk menghindari hal tersebut, Sase lovers bisa melakukan sejumlah trik ini.
Cara Mencegah Lidah Kucing Patah
Berikut beberapa hal yang perlu dipersiapkan agar lidah kucing tetap utuh sebelum disantap.
1. Pengocokan Mentega Harus Diperhatikan
Mengocok mentega harus betul-betul sampai putih.
Ingat mentega (butter) harus beku.
Baca Juga: Cara Mencegah Kue Kering Lebaran Agar Tidak Mudah Melempem Dan Jamuran
Kalau memakai margarin, tidak perlu didinginkan dulu.
2. Pilih Resep yang Menggunakan Gula Pasir
Lidah kucing menggunakan gula sebagai bahan utamanya.
Nah, daripada gula halus, ada baiknya kita menggunakan gula pasir, lo.
Gula pasir membuat lidah kucing makin renyah tapi kokoh ketimbang gula halus.
Mengocok putih telur juga harus sampai kaku.
Masukkan gula pasir ke dalam putih telur kalau sudah setengah mengembang.
3. Penyemprotan Harus Diperhatikan
Saat menyemprot adonan jangan ditekan sampai melebar karena akan membuat kue pinggirannya menjadi tipiis dan cepat gosong.
Kue akan melebar dengan sendirinya pada saat dioven.
4. Cara Memanggang Perlu Diperhatikan
Oleskan loyang dengan margarine sangat tebal supaya kue mudah dilepaskan.
Putar loyang selagi di oven supaya matangnya rata.
5. Cara Melepaskan Juga Wajib Diperhatikan
Lepaskan kue dari loyang dengan cara disodok menggunakan spatula besi saat masih panas-panasnya.
Baca Juga: Mulai Masukkan Resep Kue Sagu Keju Edam Ke Dalam List Kue Kering Lebaran Tahun Ini
Lidah kucing yang masih panas punya tekstur lentur sehingga belum mudah patah.
Kalau kue sulit dilepaskan, masukkan kembali sebentar dalam oven.
Begitu panas, kue akan lebih mudah dilepaskan lagi.
6. Lidah Kucing Harus Ditata Selagi Panas
Kue tak perlu ditunggu sampai dingin kalau mau dikemas dalam stoples.
Selagi masih hangat, segera tata kue dalam stoples, tutup ketika sudah dingin betul.
Kalau dibiarkan terlalu lama, kue akan melempem.
Tips di atas bisa segera kita praktekan dengan resep kue lidah kucing favorit keluarga.
Hasilnya juga bisa dinikmati keluarga sebagai kudapan nikmat.
Selamat mencoba Sase lovers.
Baca Juga: Cara Mengatasi Toples Kue Kering yang Susah Dibuka, Tidak Perlu Sampai Ngeden Kalau Pakai Trik Ini