1. Cairkan Dulu Di Suhu Ruang
Pempek beku memiliki tekstur yang keras dan terkadang menempel satu dengan lainnya.
Nah sebelum menggorengnya, kamu harus mencairkan pempek beku terlebih dahulu, nih!
Kita harus mencairkannya di suhu ruang agar lebih lunak dan tidak menempel.
Menurut Tantry, cukup biarkan pempek beku di suhu ruang selama beberapa jam hingga mencair.
Kamu juga bisa merendam bungkus pempek beku di dalam air untuk mencairkannya lebih cepat.
2. Gunakan Minyak Dengan Panas Stabil
Tantry tidak mengatakan panas api kompor spesifik untuk menggoreng pempek beku.
Namun, pastikan memakai api kompor stabil agar matangnya sempurna.
"Jangan terlalu panas api kompornya, annti gosong.
Suhunya harus stabil, jadi panas pempek bagian dalam itu terpenuhi sampai matang," ujar Tantry seperti dikutip dari Kompas.com.
Sebaliknya, menggunakan api kompor terlalu rendah akan membuat pempek menjadi lembek setelah digoreng.
3. Cukup Balik Pempek Satu Kali
Ada dua ketentuan membalik pempek selama menggorengnya.
Baca Juga: Tepung Apa yang Digunakan untuk Membuat Pempek, Ternyata Pakai Jenis Ini