Cara Membuat Putu Mayang Kuah Gula Jahe:
1. Masak tepung beras, gula pasir, garam, dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung sagu sambil diuleni.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian lagi diberi pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian sisanya biarkan tanpa warna.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu mayang. Tekan di atas daun pisang yang diolesi minyak goreng.
4. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.
5. Saus, rebus jahe dan air sampai air tinggal setengahnya. Angkat. Saring. Rebus kembali air jahe, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Apa Beda Putu Mayang dengan Petulo? Kue Tradisional Berbentuk Mi Gulung
Baca Juga: Perbedaan Nastar Taiwan dan Nastar Biasa Serta Cara Pembuatannya