Kenyataannya adalah, beberapa orang mencoba menghindari kecambah – tapi bukan karena rasa tidak suka, melainkan karena takut.
Dalam beberapa kasus, sayuran yang bertunas dapat menimbulkan risiko kesehatan.
Meskipun sebagian besar ubi bertunas aman dikonsumsi, beberapa jenis sayuran juga menghasilkan tunas yang tidak bisa dimakan.
Misalnya, meskipun kentang biasa terlihat dan terasa seperti ubi, namun kentang adalah saudara jauh.
Kedua sayuran tersebut disebut sebagai “sayuran umbi-umbian” dan berasal dari keluarga yang benar-benar terpisah.
Kentang yang bertunas menghasilkan batang yang tidak dapat dimakan yang mengandung solanin, chaconine, dan glikoalkaloid – dengan kata lain, kentang menghasilkan racun kuat yang dapat menyebabkan banyak masalah pencernaan dan bahkan menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Jadi, bukan berarti Anda tidak bisa memakannya, hanya saja Anda harus menghindarinya dengan cara apa pun!
Selalu berkonsultasi dengan ahlinya atau lakukan penelitian menyeluruh terhadap sayuran yang bertunas sebelum Anda membuat rencana makan malam.
Baca Juga: Manfaat Rutin Berikan Ubi Rebus untuk Si Kecil, Ternyata Khasiatnya Tak Main-main!
Cara Mengkonsumsi Ubi yang Baik
Meskipun ubi jalar secara umum aman dikonsumsi, ada beberapa tindakan pencegahan yang harus Anda perhatikan sebelum mengonsumsinya.
1. Ubi jalar harus selalu dimasak sebelum dikonsumsi.
Meskipun tunas cukup empuk untuk dimakan mentah, Anda sebaiknya menghindari memakannya dengan cara ini karena sayuran tersebut mungkin membawa bakteri atau patogen lainnya.