Baca Juga: Resep Kue Kering Kacang, Potensial Buat Ide Jualan Kue Kering Lebaran 2024!
Jangan terlalu tebal
Untuk membentuk dan mencetak kue kering jangan terlalu tebal, tetapi jangan pula terlalu tipis.
Kue yang terlalu tebal akan memakan waktu pemanggangan (pengovenan) lebih lama.
Jika proses pengovenan terlalu lama, kue tidak akan renyah hasilnya, tetapi justru keras.
Sebaliknya, kue yang dibentuk terlalu tipis, akan lebih rapuh dan mudah hancur sehingga sulit dikemas.
Jika kue kering dipulung menggunakan tangan, pastikan semua ukuran adonan sama rata agar kue kering hasilnya matang merata ketika dioven.
Adonan didiamkan
Untuk adonan kue kering yang prosesnya didiamkan terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum dipotong-potong, tidak disarankan adonan sudah dipotong pada saat adonan masih terlalu lembek.
Adonan yang sudah dipotong adalam keadaan masih terlalu lembek akan membuat kue kering hasilnya jadi terlalu melebar ketika dioven.
Olesan kuning telur
Kue kering yang adonannya perlu diolesi kuning telur seperti nastar, sebaiknya dioven terlebih dahulu hingga setengah matang.
Setelah itu, keluarkan dari oven dan baru diolesi bahan olesan.
Cara ini bertujuan agar olesan kue kering tidak retak dan cantik warnanya.
Sekarang Anda siap membuat kue kering, deh!
Baca Juga: Cara Menyimpan Gula Bubuk Agar Tidak Menggumpal untuk Resep Kue Kering Lebaran