Hitungan 10 menit pada saat proses awal dihitung ketika air sudah mendidih, bukan dari ketika kita nyalakan api.
Setelah 10 menit, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan ditutup agar proses pematangan tetap berjalan.
Kemudian lanjut kukus lupis selama 10 menit kembali, dan pastikan menghitung waktunya ketika air sudah mendidih ya sase lovers.
4. Kukus Parutan Kelapa
Hal yang tidak kalah penting saat membuat lupis adalah taburan kelapanya.
Kita bisa memilih kelapa yang setengah tua, dikupas dan diparut memanjang agar tampilannya lebih cantik.
Kita bisa mengukus kelapanya selama 10 - 15 menit agar tidak cepat basi.
Sebelum mengukusnya, kita bisa menambahkan daun pandan agar lebih wangi dan garam agar rasanya jadi super gurih, lalu aduk rata.
Setelah dikukus selama 10 menit, angkat kelapa dan dinginkan.
Ketika lupis sudah selesai dimasak dengan menggunakan metode 10-30-10 seperti di atas, kita harus meniriskannya terlebih dahulu sebelum disantap.
Baru deh, kita bisa menikmati lupis dengan tekstur yang kenyal dan gurih kalau mengikuti tips di atas.
Hasilnya pun dijamin tidak keras.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Surga yang Super Lembut Ini Bikin Kita Melayang Begitu Mencicipinya
Baca Juga: Burayot, Kue Tradisional Khas Garut yang Disajikan saat Lebaran