Proses perendaman ini selain membuat beras ketan cepat matang, juga bisa membuat beras ketan semakin legit rasanya.
Kukus
Selanjutnya kukus beras ketan sampai setengah matang.
Kalau sudah, ketan diaroni bersama air, air kaldu, atau santan.
Dalam pembuatan aron ini ketan bisa dibumbui garam, salam, serai, jahe, atau bumbu lainnya.
Sebelum kembali dikukus, kita harus menunggu sampai uapnya hilang.
Soalnya kalau tidak, beras ketan bisa jadi lembek dan tidak tahan lama.
Kalau uap sudah hilang, baru bisa kita kukus sampai matang dan mengembang dengan api kecil.
Air kukusan juga harus pas, tidak boleh terlalu sedikit atau banyak.
Air yang sedikit akan membuat ketan dimasak dalam waktu lama.
Sedangkan kalau terlalu banyak, hasilnya akan lembek.
Begitu matang, ketan harus dikukus dengan sendok kayu sambil sesekali ditekan sampai uapnya hilang.
Dengan begitu hasil ketan akan semakin pulen.