4. Saus: masak gula merah, daun pandan, air dan garam sambil diaduk sampai kental. Angkat dan saring. Sisihkan.
5. Pelapis: kukus bahan pelapis di atas api sedang selama 15 menit.
6. Gulingkan lopis di atas bahan pelapis. Sajikan lopis Bersama dengansaus.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:300 gr beras ketan : 300 gr/1000 gr x 16.000 = 4.800¾ sdt garam : 4 gr/1000 gr x 14.500 = 58Daun pisang batu : 1.000Bahan Pelapis150 gr kelapa parut kasar: 4.5001 lbr daun pandan : 200¼ sdt garam : 2 gr/1000 gr x 14.500 = 29Bahan Saus200 gr gula merah : 200 gr/1000 gr x 16.000 = 3.2001 lbr daun pandan : 200100 ml air : 200¼ sdt garam : 2 gr/1000 gr x 14.500 = 29TOTAL BAHAN BAKU: 14.216HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 16.216
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 16.216: (100% - 30%)= 16.216: 70%= Rp 23.166= Rp 23.166 : 13 PORSI: Rp 1.782/PORSI
Baca Juga: Resep Klepon Kurma, Ide Menu Takjil Kenyal Dengan Isian Gula Nikmat yang Lumer Di Mulut
Baca Juga: Resep Kue Hunkwe Ketan Hijau, Ide Menu Takjil Puasa yang Cuma Butuh 6 Bahan untuk Membuatnya