Ciri-ciri kunyit yang baik adalah umbinya besar, kulitnya tidak kering atau berkeriput, dan teksturnya keras.
Kunyit yang seperti ini akan memberikan warna dan aroma yang lebih kuat pada masakan.
Namun, hindari penggunaan kunyit yang terlalu tua karena rasanya bisa menjadi pahit.
2. Bakar sebelum dihaluskan
Sebelum menghaluskan kunyit, bakarlah terlebih dahulu.
Proses ini bertujuan untuk menghilangkan efek pahit pada kunyit saat dimasak.
Biarkan kulit kunyit tetap ada agar daging kunyit tidak gosong saat dibakar.
Anda bisa membungkus kunyit dengan aluminium foil dan memanggangnya di atas api kompor menggunakan tusukan sate atau garpu.
3. Pilih kunyit bubuk sebagai alternatif
Jika lebih suka menggunakan kunyit bubuk, pastikan membeli kunyit bubuk dari penjual yang terpercaya.
Beberapa penjual mengolah kunyit yang sudah tidak segar menjadi bubuk, dan inilah yang menyebabkan rasa pahit dalam masakan.
Oleh karena itu, pilih kunyit bubuk yang berkualitas.
4. Pakai secukupnya
Jangan terlalu banyak menambahkan kunyit pada masakan karena hasilnya akan menjadi pahit.
Baca Juga: Awet Bertahun-tahun, Kabel Charger Handphone Tak Mudah Putus Kalau Dirawat dengan 5 Cara ini