Bahan saus:
200 ml santan kental (1/2 kelapa)1/4 sdt garam 2 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Rebus air bersama gula merah sampai larut dan mendidih. Saring. Rebus kembali bersama pisang. Kecilkan api. Masak sampai pisang setengah matang.- Tambahkan ubi merah, pacar cina, daun pandan dan garam. Masak di atas api kecil sampai meresap. - Saus, masak santan, garam dan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih. Sajikan kolak dengan saus.
2. Setup buah
Untuk 6 porsi
Lama membuat 25 menit
Bahan:
150 gr kolang kaling, potong 3 bagian memanjang, rebus150 gr nanas, potong kipas200 gr pepaya, potong-potong150 gr apel malang, potong-potong650 ml air150 gr gula pasir5 cm kayumanis3 btr cengkeh
Bahan pelengkap:
400 gr es serut3 sdm susu kental manis putih
Cara membuat:
- Rebus air, gula pasir, kayumanis dan cengkeh sampai mendidih.- Masukkan kolang kaling. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Angkat.- Tambahkan nanas, pepaya dan apel. Aduk rata. Biarkan dingin.- Sajikan setup bersama pelengkap.
3. Bubur sumsum
Untuk 6 porsi
Lama membuat 65 menit
Bahan:
200 gr tepung beras 1 sdt garam 4 lbr daun pandan 1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
Sirop gula merah:
250 gr gula merah, sisir halus500 ml air 3 lbr daun pandan 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Sirop gula merah, rebus gula merah, air, daun pandan dan garam sampai mendidih dan mengental. Saring. Sisihkan.- Bubur sumsum, masak tepung beras, garam, pandan dan santan di atas api sedang sambil diaduk 20 menit hingga meletup-letup. - Sajikan bubur sumsum bersama sirop gula merah.