Baca Juga: Resep Klepon Kurma, Ide Menu Takjil Kenyal Dengan Isian Gula Nikmat yang Lumer Di Mulut
Resep Klepon
Untuk 28 porsi
Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih25 gram tepung sagu1/4 sendok teh garam1 sendok the air kapur sirih175 ml air hangat25 ml air suji, dari 32 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan80 gram gula merah, parut dengan parutan sawut, untuk isi
Bahan Taburan:
150 gram kelapa parut kasar2 lembar daun pandan1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.- Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.- Tambahkan air suji. Aduk rata. - Ambil sedikit adonan hijau. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat- Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung- Gulingkan ke bahan taburan.
Hal yang Harus Diperhatikan saat Membuat Klepon
1. Untuk mempermudah membuat air suji , iris terlebih dahulu daun suji.
2. Untuk bahan taburan, gunakan kelapa parut kasar setengah tua agar tidak lengket.
Jika menggunakan kelapa parut muda, hasilnya kelapa akan lengket dan menggumpal.
3. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit agar mempermudah pengulenan.
Air yang digunakan harus hangat jangan panas.
4. Untuk isi gula merah, lebih baik diparut agar hasilnya halus.
Sehingga saat direbus langsung lumer.