3. Oles loyang ukuran 20x20x3 cm dengan pewara hijau di bagian dasarnya.
4. Tuangkan adonan di atasnya. Panas-panas, oles dengan pewarna merah cabai dibagian atasnya. Dinginkan.
5. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
6. Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
7. Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan diginkan.
8. Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan1.250 ml air : 1.0002 lbr pandan : 40075 gr tepung hunkwe : 75 gr/150 gr x 8.500 = 4.250100 tepung sagu : 100 gr/500 gr x 8.000 = 1.60025 gr tepung beras : 25 gr/500 gr x 8.600 = 43050 gr gula pasir : 50 gr/1000 gr x 16.000 = 8001/2 sdt vanili bubuk : 1 gr/20 gr x 6.600 = 3301/2 sdt garam : 3 gr/1000 gr x 14.500 = 43,51/4 sdt pewarna hijau : 1 ml/30 ml x 4.000 = 1341/4 sdt pewarna merah cabai: 1 ml/30 ml x 4.000 = 134Bahan Saus300 gr gula merah : 300 gr/1000 gr x 16.000 = 4.800100 gr gula pasir : 100 gr/1000 gr x 16.000 = 1.600200 ml air : 5001 lbr daun pandan : 200Bahan Kuah Santan500 ml santan dari 1 btr kelapa: 12.0002 lbr daun pandan : 4001/2 sdt garam : 3 gr/1000 gr x 14.500 = 43,5Pelengkap500 gr es serut : 1.000TOTAL BAHAN BAKU: 29.665HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 31.665
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 31.665: (100% - 30%)= 31.665: 70% = Rp= Rp 45.236/10 PORSI = Rp 4.524
Baca Juga: Resep Sago Ubi Ungu, Minuman Dengan Tampilan Menarik yang Cocok Jadi Peluang Usaha
Baca Juga: Resep Es Koktail, Minuman Buka Puasa Istimewa yang Paling Dicari Saat Bulan Ramadhan