1. Agar Sayur Urap Tahan Lama
Pilihlah sayur yang berkualitas baik dan masih segar agar hasilnya enak.
Setelah sayur direbus, dinginkan dahulu sebelum disimpan. Setelahnya penyimpanan sayur rebus juga perlu diperhatikan.
Jika ingin menyimpan sayur yang sudah direbus ini dalam waktu cukup lama, simpan sayur dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
Pastikan juga untuk menyimpan sayuran sendiri-sendiri atau sesuai jenisnya karena akan membuat sayur cepat basi, rasanya berubah dan tekturnya tak lagi sama.
Hindari juga menyimpan sayur yang sudah direbus bersama bumbu urap karena membuatnya cepat basi.
2. Cara Membuat Bumbu Urap agar Tahan Lama
Berikut cara membuat bumbu urap agar tahan lama yang bisa diikuti.
- Pakai kelapa parut segar
Kunci membuat bumbu urap tahan lama yakni pada penggunaan kelapanya.
Sebaiknya gunakan kelapa muda yang baru diparut jika ingin membuat bumbu urap untuk stok.
- Masak kelapa parut dengan bumbu
Dilansir dari "Masakan Rumahan Lezat Dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka bumbu urap sebetulnya tidak perlu dikukus.