2. Isi bagian tengahnya dengan smoked beef dan keju lbran. Celupkan ke dalam putih telur.
3. Gulingkan di atas tepung panir kasar putih.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan bersama pelengkap.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan.
Bahan:1 psg dada ayam : 20.0001 sdt air jeruk nipis : 500½ sdt garam : 2.5 gr/250gr x 5000 = 50¼ sdt merica bubuk : 2.5 gr/4 gr x 1.000 = 625100 gr tepung terigu : 100 gr/1000 gr x 13.000 = 1.3003 bh putih telur (90 gr): 90 gr/1000 gr x 27.000 = 2.430100 gr tepung panir kasar putih: 100 gr/500 gr x 15.400 = 3.080500 ml minyak : 500ml/1000 ml x 15.000 = 7.5004 lbr smoked beef : 4 lbr/10 lbr x 28.000 = 11.200100 gr keju mozzarella: 100 gr/250 gr x 30.000 = 12.000TOTAL BAHAN BAKU: 58.685HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 60.685
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 60.685: (100% - 30%)= 60.685: 70%= Rp 86.692 : 4 Porsi = Rp 43.346
Baca Juga: Telur Hidangan Idul Fitri Antibosan, Cocok Dipadukan Bersama Opor Ayam