SajianSedap.com - Bosan dengan olahan daging atau ayam, ikan menjadi jalan ninja jika Anda bingung ingin masak apa.
Ikan asin biasa disajikan dengan masakan khas Sunda.
Nasi liwet begitu spesial jika ada ikan asin sebagai pelengkap lauk.
Oh ya, jangan lupakan sambal dan pete.
Makanan sederhana semakin aduhai nikmatnya.
Untuk mengolah ikan asing memang susah-susah gampang.
Kelemahannya, jika sudah dingin, ikan asin mudah alot dan tak renyah lagi.
Sebetulnya untuk mengolah ikan asin agar tetap renyah tak sulit, Sase Lovers bisa ikuti tips beriku ini.
Tips Agar Ikan Asin Renyah dan Tak Keras
1. Pencucian
Walaupun ikan asin diproses dengan cara dikeringkan, tapi saat akan digoreng kering kita tetap harus mencucinya terlebih dahulu.
Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel saat proses penjemuran dan penyimpanan.
Namun, jangan terlalu lama mencucinya.
Sebab kalau terlalu lama dicuci, asinnya akan berkurang jauh, dan ikan akan menjadi lembek.
Baca Juga: Resep Lele Masak Rawit, Meski Sederhana Tapi Sedap Ketika Disantap
2. Penirisan
Tiriskan dulu sesaat setelah ikan asin dicuci, untuk menurunkan kadar air yang ada di dalamnya.
Proses ini dilakukan agar air yang masuk di dalam ikan asin, sehingga ikan tidak menjadi lembek.
Penirisan ini juga membuat ikan tidak memecikkan minyak saat dimasukkan ke dalam wajan.
3. Pengaturan Api
Ketika pertama kali memasukkan ikan asin ke dalam wajan berisi minyak goreng panas, usahakan menggunakan api yang cukup besar.
Tapi, setelah beberapa saat kecilkan api dan goreng sampai ikan benar-benar kering.
Buih-buih minyak saat menggoreng menandakan kadar air masih ada di dalam ikan asin.
Goreng sampai buih tak terlihat lagi.
Buih yang tak terlihat lagi menandakan bahwa ikan asin telah kering dan renyah.
4. Penyimpanan
Simpan ikan asin yang telah digoreng ke dalam stoples, setelah benar-benar telah dingin.
Jangan pernah menyimpan ikan asin yang masih hangat, apalagi masih dalam keadaan panas.
Uap panas akan mengakibatkan ikan asin menjadi tidak renyah lagi.
Nah, dengan ikuti tips berikut, ikan asin pasti akan renyah seharian ketika ingin disantap.
Semoga bermanfaat ya tipsnya.
Baca Juga: Cara Menyimpan Ikan Asin agar Tidak Mudah Jamuran dan Tahan Lama, Cukup Untuk Stok Lauk di Rumah