Pastikan untuk menanyakan ini jika Anda memiliki alergi gandum.
Selain soba dan tepung terigu, restoran soba mungkin mencampurkan telur, ubi, ganggang merah, atau bahan lain ke dalam mie mereka.
Mie udon
Cerah dan putih berkilau serta berwarna, mie udon terbuat dari tepung terigu, bukan tepung soba.
Selain itu, mie udon umumnya cukup tebal dan licin - lebih tebal dibandingkan soba.
Rasa khas mie soba yang bersahaja tidak ditemukan pada mie udon.
Anggaplah mie udon lebih netral.
Karena itu kuah soba sangat penting saat menghidangkan mie udon.
Mie ramen
Sama seperti udon, mie ramen terbuat dari air, garam, dan tepung terigu.
Namun ada satu bahan dalam mie ramen yang tidak ditemukan di udon (atau soba). Ini adalah "kansui", atau air mineral alkali.
Baca Juga: Ternyata Ini Fungsi Lubang-lubang Kecil di Tengah Biskuit, Sempat Dikira Cuma Hiasan dari Pabrik