Anda dapat mengetahui apakah mie masih segar dengan memeriksa apakah tidak ada aroma apek dan memiliki aroma yang harum.
Pastikan juga teksturnya masih lembut dan kemasannya dalam kondisi baik tanpa lubang.
2. Disiram air panas
Selain memilih mie yang masih segar, sebelum dimasak, mie harus direndam dengan air panas terlebih dahulu.
Langkah ini penting untuk menjaga kebersihan mie dan menghasilkan tekstur mie yang lebih lembut.
Air panas yang digunakan untuk merendam harus memiliki suhu sekitar 70 derajat Celsius dan rendam mie selama 15 hingga 20 menit.
3. Proses merebus mi
Untuk memasak mie agar tidak terlalu lembek, langkahnya cukup sederhana. Kunci utamanya terletak pada durasi perebusan. Disarankan untuk merebus mie selama sekitar lima menit.
Anda juga bisa mengikuti petunjuk pada kemasan karena setiap jenis mie memiliki tekstur yang berbeda.
Setelah direbus, angkat mie dan tiriskan. Siram mie dengan air mengalir hingga cukup dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
Pastikan mie sudah ditiriskan sebelum diolah lebih lanjut. Untuk mie rebus, sebaiknya dimasak maksimal satu jam sebelum disajikan agar tidak menjadi terlalu lembek.
4. Perhatikan cara menyimpan mi
Pastikan Anda juga memperhatikan cara dan waktu penyimpanan mie sebelum dimasak untuk mencegah kerusakan. Menurut buku "Resep Mi & Pasta" (2010) oleh Tim Ide Masak dari PT Gramedia Pustaka Utama, ada beberapa cara yang bisa diikuti.
Jika ingin menyimpan mie kering, sebaiknya simpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara sebelum dimasak.
Baca Juga: 5 Cara Merebus Mi Instan agar Tidak Lembek, No. 1 Jadi Rahasia Warung Burjo Laris Manis