SajianSedap.com - Jamur kuping, yang juga dikenal sebagai jamur cloud ear, adalah salah satu jenis jamur yang populer dalam berbagai masakan.
Keistimewaan jamur ini terletak pada teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat, menjadikannya pilihan yang disukai oleh banyak orang.
Keunggulan lain dari jamur kuping adalah fleksibilitasnya dalam berbagai resep.
Mereka dapat dimasak dalam berbagai cara, seperti direbus, ditumis, digoreng, atau ditambahkan ke dalam sup atau salad.
Jamur ini juga sering digunakan dalam masakan vegetarian dan vegan sebagai pengganti daging, karena teksturnya yang mirip dengan daging setelah dimasak.
Jamur kuping umumnya tersedia dalam dua bentuk, kering dan basah.
Jamur kuping kering sering digunakan sebagai stok atau bahan masakan, sementara jamur basah langsung siap dikonsumsi.
Proses pengolahan jamur kuping kering sedikit lebih rumit daripada jamur basah karena kondisinya yang kering dan berbau, yang memerlukan pengolahan khusus.
Namun, dengan beberapa tips yang tepat, Anda dapat mengolahnya dengan mudah dan menghasilkan hidangan yang nikmat.
Tips Memasak Jamur Kuping Agar Tidak Bau
Pengolahan jamur kuping yang menghasilkan hidangan nikmat, harus diperhatikan sejak persiapan bahan hingga memasaknya.
Dilansir dari YouTube Sajian Sedap, berikut ini cara masak jamur kuping agar bebas bau dan hasilnya nikmat.
1. Cuci dalam air mengalir
Pastikan menjaga kebersihan jamur kuping sebelum pengolahan dengan mencucinya di bawah air mengalir.
Bilas jamur kuping dengan lembut, fokus pada pembersihan area-area sulit di antara jamur.
2. Rendam dengan air garam hangat
Agar jamur kuping kering menjadi lebih mudah diolah, rendamlah dalam air hangat yang telah diberi garam.
Proses ini tidak hanya untuk melunakkan jamur, tetapi juga untuk membersihkan kotoran di permukaannya.
Rendam jamur dalam mangkuk berisi air hangat, dan tambahkan sedikit garam untuk menghilangkan bau tanah.
3. Potong bagian jamur yang keras
Setelah direndam, beberapa bagian dari jamur kuping mungkin masih terasa keras.
Potonglah bagian yang keras tersebut, biasanya terletak di bagian tengah jamur, menggunakan pisau.
Setelah dipotong, jamur siap diolah sesuai keinginan dengan cara memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Cara memasak jamur kuping
Metode terbaik untuk memasak jamur kuping adalah dengan merebusnya.
Untuk mempertahankan tekstur yang renyah, potong jamur menjadi bagian-bagian besar.
Tambahkan jamur ke dalam air mendidih atau beberapa saat sebelum hidangan matang sepenuhnya untuk memastikan tidak terlalu lembek dan mempertahankan nutrisinya.
Baca Juga: Tak Bisa Bikin Berhenti, Resep Jamur Tiram Goreng Bumbu Ketumbar Renyah Ini Enak Banget
5. Simpan sisa jamur kuping
Untuk menyimpan sisa jamur kuping, Anda dapat menaruhnya dalam wadah bersih atau plastik, lalu simpan di dalam kulkas.
Ini akan menjaga jamur tetap segar dan siap untuk digunakan dalam masakan berikutnya.
Artikel ini dikutip dari YouTube Sajian Sedap berjudul Tips Mengolah Jamur Kuping Untuk Aneka Masakan, Sudah Praktekkan?
Baca Juga: 5 Aneka Resep Jamur Goreng Simple Dan Renyah Untuk Camilan Seru Di Akhir Pekan