Cake yang kulitnya terpisah menandakan bahwa permukaan kue belum matang betul.
Ketika dibalik dari loyang, kulit terlepas karena masih agak basah.
Untuk mengetahui apakah kulit cake sudah cukup kering, tekan permukaan kue saat ia di dalam oven.
Kalau berbunyi atau mendesis, tandanya cake belum matang karena masih ada proses penguapan di dalamnya.
Salah satu penyebab lain kulit cake lepas adalah apabila cake tidak didinginkan di atas kawat.
Akibatnya cake pun berembun dan lembab. Inilah yang membuat kulit cake basah dan tidak lagi menempel ke kuenya.
Hasilnya, bentuk kue tidak cantik lagi.
Cake Tidak Bulat Bentuknya
Salah satu kesalahan yang cukup meyebalkan adalah apabila cake kita sudah sempurna dari segi tekstur dan teknik pembuatan, namun langkah akhirnya yaitu penggulungan jadi tidak sempurna.
Hasilnya, cake jadi tidak bulat sempurna.
Agar bulat, setelah digulung cake harus dipadatkan.
Lapisi bolu gulung dengan kertas, lalu letakkan penggaris bolu gulung atau benda pipih yang ada.