Gula merah juga bisa dibedakan dari warnanya.
(Baca juga: 30 Menit Saja Membuat Bola-Bola Tahu Ayam Pedas Untuk Lauk Atau Camilan Pengganjal Lapar )
(Baca juga: Puyonghai Bayam, Kreasi Unik Untuk Makan Siang Yang Sedap Dan Sehat)
Kita sebaiknya memilih warna gula merah sesuai hidangan yang akan dibuat,
1. Cokelat muda cenderung kuning : Cocok diolah menjadi aneka hidangan yang hanya butuh warna aroma karamel dari gula merah.
2. Cokelat tua: Cocok untuk kolak agar warnanya terlihat menggiurkan.
Gula merah ini juga ideal dijadikan aneka saus atau isian kue.
3. Hitam : Digunakan untuk membuat cuko pempek agar warnanya lebih keluar.
(Baca juga: Yuk Catat 5 Resep Hidangan Manis Yang Pasti Diserbu Saat Berbuka)
Menggunakan Gula Merah
Dibanding dengan masakan, gula merah lebih sering dijadikan kue astau minuman.
Berikut adalah cara menggunakan gula merah untuk aneka hidangan.