Kuning telurnya berwarna lebih cerah
Perhatikan benar-benar, jangan pilih telur yang cangkangnya retak.
Telur yang retak tidak baik dijadikan telur asin, karena bakteri mudah masuk dan membuat telur menjadi busuk.
Pilih telur yang volumenya penuh.
Caranya dengan merendam telur ke dalam air.
Telur yang tenggelam baik dijadikan telur asin.
(Baca juga: Resep Aneka Pempek Mudah untuk Anda Coba)
Membersihkan Telur
Cuci telur, kemudian lap dengan kain.
Atau, gunakan juga ampelas yang halus untuk benar-benar membersihkan kotoran yang tersisa sekaligus untuk membuka pori-pori kulit telur.
Setelah dibersihkan, sisihkan dalam wadah.
Merendam Telur