Rendam telur dengan abu gosok, batu bata yang ditumbuk halus, lumpur, atau kombinasi bahan-bahan tersebut.
Perbandingan bahan perendam ini: untuk 1 sampai 2 kg telur menggunakan 500 gram garam dapur (dapat pula menggunakan garam kasar) dengan 1 kg abu gosok atau 1 kg batu bata halus.
Jika menggunakan lumpur, gunakan 500 gram garam dan 2 kilogram lumpur.
Tambahkan sedikit air agar bahan perendam ini dapat menempel di permukaan kulit telur.
(Baca juga: Nikmatnya Nasi Kebuli Daging Sapi, Sarapan Khas Dari Timur Tengah Yang Tidak Boleh Dilewatkan)
Perendaman
Balut telur dengan bahan perendam setebal 1 cm.
Simpan dalam wadah atau bak dan diamkan selama dua minggu.
Telur yang telah dibalur bahan perendam juga bisa dimasukkan ke dalam kantong-kantong plastik untuk menghindari bahan perendam terbuka. Setelah dua minggu, telur sudah dapat diambil dan digunakan sesuai kebutuhan.
Telur yang masih terbalut dengan bahan perendam sebaiknya dicuci di bawah air mengalir agar bersih.
Selain biasa dinikmati dengan cara direbus, telur asin yang masih mentah juga dapat diolah menjadi pepes telur asin.
Nah, sekarang, selamat mencoba membuat telur asin sendiri.
Semoga bisa menjadi peluang usaha Anda. (RPN/ dari berbagai sumber)
(Baca juga: Waduh! Ternyata Benar Indonesia Sedang Krisis Garam, Ini Penyebabnya!)
(Baca juga: Jenis Pisang yang Cocok untuk Digoreng)