Pempek Model
Campur 200 gram daging tenggiri halus dan 2 siung bawang putih parut. Uleni rata.
Masukkan 150 ml air es, 2 1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan 1/2 sendok teh penyedap rasa. Uleni dan banting-banting sampai kalis.
Tambahkan 100 gram tepung sagu dan 50 gram tepung terigu. Aduk rata.
(Baca juga: Membuat Puding Busa Cokelat Super Mantap Ini Bisa Dilakukan Sembari Santai!)
(Baca juga: Tanpa Oven! Bolu Gulung Kukus Keju yang Lembut ini Bisa Jadi Sarapan di Akhir Pekan)
Membentuk pempek model
Pempek Model
Potong tahu cina menjadi 8 bagian. Sisihkan.
Lumuri tangan dengan tepung sagu.
Pipihkan 75 gram adonan.
Isi dengan potongan tahu.
Tutup rapat.
Jika sulit, kita juga bisa mengalasi tangan dengan plastik seperti pada gambar di atas.