Ketika sudah memanggang steak, letakan daging di atas sebuah piring putih.
Tunggu beberapa detik dan biarkan sampai jusnya mengalir keluar.
Perhatikan perbandingan warna dari jus yang keluar, antara merah dan warnanya bening.
Jus ini akan menandakan tinggkat kematangan steak yang kita buat.
1. Rare
Semakin merah dan keruh warna jusnya, maka itu artinya kondisi daging masih mentah
2. Medium Rare
Kalau perbandingan jus merah dan beningnya seimbang, steak berarti dalam keadaan medium.
(Baca juga: Santap Malam Spesial Ditemani Sirloin Steak With White Sauce)
3. Medium Well
Jika jus yang keluar cenderung bening dan bersih, artinya steak menjurus mendekati matang
4. Well Done