SajianSedap.grid.id – Bagian kaki ayam atau yang lebih awam disebut ceker ternyata punya jutaan penggemar, lo.
Tidak heran memang. Bagian ini punya tekstur kenyal dan berlemak sehingga terasa begitu nikmat di mulut.
Apalagi, ceker juga cocok dijadikan sumber kaldu gurih untuk sup sampai bubur. Serbaguna kan?
Nah, kalau mau mengolah ceker, kita harus tahu dulu cara tepat membersihkannya.
Maklum, ceker bisa dibilang bagian tubuh ayam yang paling kotor.
Sebagai kaki, ceker bersentuhan langsung dengan tanah, pakan, sampai genangan air yang kotor.
Jadinya, penting sekali untuk kita mengetahui cara membersihkan ceker dengan benar dan tepat.
Potong Kuku pada Bagian Sendinya
Kuku adalah bagian pertama yang perlu kita bersihkan.
Potong dan buang seluruh kukunya.
Walau ceker punya banyak tulang, memotong kuku bukanlah pekerjaan yang sulit kok.
Sekitar ½ cm di bawah kuku, ada sendi yang bisa kita potong dengan mudah.
Jadi, pastikan kita memotongnya di bagian sendi ini sehingga tidak perlu bergelut dengan tulang yang keras.
(Baca juga: Dibuat Ketagihan denagn Pepes Ceker yang Lezat dan Bergizi Tinggi)
Bersihkan Lapisan Kuning yang Menyelimutinya
Tak jarang, ceker masih diselimuti dengan kulit keras yang berwarna kuning.
Nah, lapisan ini perlu juga kita singkirkan.
Tapi masalahnya, lapisan kuning seringkali terlalu menempel.
Jika sudah begitu, rebus dulu ceker sebentar dalam air mendidih.
Tak perlu terlalu lama, cukup sekitar 5 menit.
Setelah direbus, lapisan kuning ini akan lebih mudah terlepas.
Buang Tumpukan Kotoran di Telapaknya
Bagian yang harus diperhatikan betul adalah telapak ceker.
Disana, biasanya ada kotoran seperti kerak berwarna kuning kecokelatan.
Bagian ini wajib sekali kita buang dengan pisau.
Jadi jangan sampai melewatkannya, ya.
(Baca juga: Ceker Ayam Mercon, Buat Si Penyuka Pedas)
Ceker yang bersih bisa diketahui dengan tampilan luarnya yang berkulit bersih sempurna tanpa lapisan kuning atau kotoran, begitu juga dengan kuku.
Jadi, pastikan kita membersihkan ceker dengan cara di atas sebelum mengolahnya, ya.
(Baca juga: Agar Brownies Kukus Empuk dan Tidak Bantat, Ini Dia Cara Mengukus yang Benar)
(Baca juga: Nasi di Dalam Rice Cooker Cepat Mengering, Ini Dia Penyebabnya)
(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)
(Baca juga: Cara Mudah Membuat Nasi Uduk Enak Cukup Dengan Rice Cooker )
(Baca juga: 20 Menit Membuat Nasi Goreng Kampung ala Pedagang Tek-Tek)