1. Air kaldu kurang banyak
Memasak nasi tim butuh air yang banyak, lebih banyak daripada jika kita memasak nasi dengan rice cooker biasa.
Kalau air kaldunya kurang banyak, tak heran jika nasi tim jadi keras.
Tips: Air kaldu dalam hal ini adalah air yang digunakan untuk mengaron nasi dan air dari tumisan daging.
Saat mengaron nasi, gunakan air dua kali dari jumlah beras.
Misalnya, beras 300 gram minimal menggunakan air 600 ml.
Jumlah air atau kaldu akan lebih banyak lagi kalau menggunakan beras yang cenderung keras atau juga beras merah.
Jangan menumis daging sampai kering, sisahkan kuahnya dalam jumlah cukup banyak.
Saat meletakkan daging dalam mangkuk, tambahkan juga kuahnya.
Kuah tumisan ini akan membuat nasi jadi berwarna cokelat, nasi lebih gurih dan pastinya juga mematangkan nasi.
Hasilnya, nasi tim tidak akan keras.
2. Pengukusan kurang lama