Tapi sebenarnya, cinnamon roll paling baik menggunakan air dingin.
Soalnya air dingin akan menghambat aktivitas ragi pada saat diuleni.
Ragi baru akan aktif saat proses fermentasi dan pemanggangan.
Dengan begitu, cinnamon roll akan mengembang dengan maksimal.
Kalau menggunakan air hangat, ragi akan berfermentasi saat adonan masih diuleni.
Akibatnya, saat waktunya difermentasi, ragi tidak bisa mengembangkan adonan lagi.
(Baca juga: Kelapa Parut Tidak Mudah Basi dengan Tips Ini, Cocok untuk Santan dan Taburan )
(Baca juga: Tanpa Oven, Kita Bisa Menghadirkan Snack Enak dengan Resep Klapertart Kukus)
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit
Menambahkan air memang membutuhkan kesabaran yang lebih.
Air harus ditambahkan sedikit-sedikit, jangan sekaligus.
Uleni sambil ditambahkan air sampai kalis atau adonan tidak menempel di tangan atau wadah.