SajianSedap.id – Berapa banyak dari kita yang hanya bisa makan fish and chips kalau pergi ke restoran saja?
Sayang sekali, lo.
Padahal, makanan dari Inggris ini sebenarnya super mudah dibuat di rumah.
Dasarnya hanya ikan fillet yang digoreng tepung dan kemudian disajikan bersama kentang goreng.
Sederhana kan?
Tapi, untuk mendapatkan fish and chips seenak restoran, memang ada kunci rahasianya.
Dimulai dari pemilihan bahan, komposisi tepung pelapis sampai juga cara menggorengnya.
Kalau semuanya sudah tepat, dijamin deh fish and chips buatan rumah pun bisa seenak buatan restoran.
BACA JUGA: Dikabarkan Dipecat, Nagita Slavina Ucap Syukur Raffi Ahmad Buka Puasa di Rumah, Menunya Berlimpah!
Pilih Ikan Berdaging Tebal
Di restoran, fish and chips selalu menggunakan ikan dori.
Alasannya karena ikan dori berdaging tebal, lembut dan tidak banyak tulang.
Nah, kalau di Indonesia sulit menemukan ikan dori, pilih saja ikan yang memenuhi kualifikasi di atas.
Misalnya saja, ikan kakap, ikan nila, ikan gurame dan masih banyak lagi.
Ingat, ikan berdaging tebal tapi berserat seperti tenggiri dan tuna sebaiknya tidak kita gunakan untuk membuat fish and chips.
Soalnya, tekstur ikan akan terlalu keras dan tidak lembut.
BACA JUGA: Menghilangkan Lemak di Perut Menggunakan Bawang Putih, Begini Caranya!
Tambahkan Air Soda dalam Adonan Pencelup
Penggemar fish and chips pasti tahu kalau tepung fish and chips berbeda dengan tepung goreng biasa.
Tepungnya seakan menggembung dan super renyah.
Mau tahu kenapa bisa begitu?
Jawabannya ada pada penambahan air soda dalam adonan tepung pencelupnya.
BACA JUGA: Megahnya Dapur Rumah Uya Kuya Jadi Sorotan, Tapi Menu Buka Puasa dan Sahurnya Biasa Banget!Ya, air soda kue jadi kunci rahasia fish and chips enak ala restoran.
Caranya mudah, cukup ganti air biasa dalam larutan tepung pencelup dengan air soda dalam jumlah yang sama.
Bisa juga menambahkan soda kue ke dalam air biasa.
Selain itu, fish and chips ala restoran juga biasanya ditambahkan sedikit cuka supaya hasil akhir lapisan tepungnya jadi mengkilat.
Kuning dan super cantik.
BACA JUGA: Mau Buat Bakmi Goreng yang Pasti Enak? Pakai Resep Satu Ini Saja!
Menggoreng Sebentar Saja
Daging ikan sebenarnya cepat sekali matang.
Jadi, cukup digoreng sebentar saja supaya ikan kering di luar, tapi basah dan lembut di dalam.
Untuk mendapatkannya, masukkan ikan ketika minyak sudah cukup panas.
Goreng di atas api sedang sampai kulit luarnya kecokelatan saja.
Nah, supaya tampilannya makin mirip dengan fish and chips restoran, jangan lupa menyajikannya bersama sepotong jeruk lemon dan tartar sauce, ya.
Dijamin, kita akan dipuji seluruh keluarga karena fish and chips buatan kita seenak restoran.
Sekarang, jadi tidak perlu lagi pergi ke mall hanya untuk makan sepiring fish and chips, kan?
BACA JUGA: Agar Daun Pepaya Tidak Pahit, Begini Cara Mengolahnya