SajianSedap.id – Sekarang mengolah kepala ikan tidak melulu harus digulai saja.
Kita bisa menyajikannya jadi lebih lezat dengan resep Pallu Kaloa khas Makassar ini.
Yuk, segera kita coba saja di rumah.
Durasi: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
2 buah kepala ikan kakap, belah 2 bagian
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1.500 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Pelengkap:
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan kepala ikan. Aduk rata.
3. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang. Tambahkan daun njeruk. Aduk hingga layu. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.
Baca Juga : Hmm, Renyahnya Kering Campur Pangsit Bikin Makan Siang Makin Meriah
Baca Juga : Tidak Seperti di Indonesia, Chef Restoran Terbaik Dunia Ini Anti Memotret Sebelum Makan
Baca Juga : Duh, Pedas dan Gurihnya Gulai Telur Bebek Ini Bikin Tambah Nasi Terus
Baca Juga : Dijamin Antirepot Memasak Tumis Ayam Putren yang Super Nikmat Ini
Baca Juga : Wah, Paru Goreng Bumbu Bacem Pedas Ini Aromanya Menggugah Selera