4. Ketumbar
Sedikit semur yang menggunakan ketumbar.
Cara menggunakan: Disangrai sampai harum betul.
Setelah dingin, diblender sampai halus betul.
Ketumbar juga bisa disimpan dalam keadaan sudah diblender.
5. Tomat
Beberapa semur tradisional memanfaatkan tomat untuk memberi sentuhan kesegaran.
Penggunaanya tidak boleh banyak karena rasa yang menonjol pada semur tetap harus datang dari kecap manisnya.
Cara menggunakan: Dipotong-potong atau dihaluskan kemudian ditumis bersama bumbu lain sampai layu atau dimasukkan ke dalam kuah semur.