Setelah itu, kamu bisa mengolahnya dengan cara dipresto untuk mempersingkat waktu masak.
Chef Bobby memasak buntut atau daging sapi langsung di kuah rawonnya dengan api kecil selama beberapa jam.
Sebagai gambaran, Chef Bobby bisa mengolah 5kg rawon buntut dengan waktu masak sekitar 3-4 jam.
“Awalnya api besar tumis bumbu halus. Pas sudah proses masukin buntut ke kuah rawon yang sudah jadi, baru kita turunkan temperatur apinya, " Kata Chef Bobby.
"Kalau apinya besar maka beberapa bagian buntut akan lunak tapi bagian center dekat tulang belum empuk nantinya,” lanjutnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: Masak Rawon di Rumah, Apa Saja Tips Agar Rasa Maksimal?
| Source | : | KOMPAS.com |
| Penulis | : | Sera B |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR