Catat! Ini 2 Teknik Membuat Kue Agar Cokelatnya Lumer saat Dipotong

2. Cokelat Sous

Selain itu, ada juga konsep dengan menggunakan cokelat sous.

Menurut Lulu, menggunakan teknik ini cokelatnya harus bake stable atau tahan terhadap suhu ruangan.

"Ataupun juga konsepnya, sous. Tapi di sini akan lebih complicated lagi stepnya ya, karena ketika dia bicara di sini kue, berarti yang mesti saya tau adalah ini fillingnya di bakar berbarengan atau tidak.

Kalau di sini dibakar berbarengan makanya konsep cokelat itu adalah paste (pasta) ataupun filling yang sudah dimofidikasi bake stable dan tahan terhadap suhu ruangan.

Artinya ketika nanti dia sudah suhu ruang, kondisi teksturnya akan tetap sama. Bake stable itu artinya ketika dibakar dia tidak akan mongering atau pecah fatnya, jadi akan seperti itu," jelas Lulu.

Baca Juga: Tips Aman Makan Cokelat Agar Tidak Takut Gemuk, Wajib Banget Tahu!

Cara Membue Kue dengan Cokelat Lumer di Dalam

Selain itu, yuk simak trik paling top dari SAJI cara membuat cup cake dengan cokelat lumer di dalam atau choco lava yang menggiurkan berikut ini!

1. Membuat Isi

Kesalahan utama dalam membuat choco lava cake adalah membuatnya setengah matang.

PROMOTED CONTENT