Proses memasak empal adalah merebus daging secara perlahan dalam kuah berbumbu hingga kuahnya benar-benar mengental dan bumbu pun terserap oleh daging.
Aguk menyarankan untuk terus memperhatikan kadar air perebusan empal.
Jika sudah tinggal sedikit tapi daging belum empuk, maka tambahkan lagi air ke dalamnya.
“Kalau sudah reduce, tambah air lagi sampai dia punya base air yang benar-benar kaldu itu keluar,” jelas Aguk.
Kita harus tunggu banget supaya air tidak kering ya, Sase Lovers.
Karena itu, Anda harus memperhatikan kadar air ketika dimasak.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Hati-hati ketika Memasak Santan
Jika tidak dimasak dengan baik, santan bisa pecah.
Akhirnya hal ini akan memengaruhi rasa serta penampilan empal gentong.
Untuk menghindarinya, ada beberapa tips untuk Anda
Pertama, selalu gunakan api kecil dalam memasak santan.
Lalu pastikan untuk mengaduknya secara berkala agar santan tidak pecah.
“Masukkan santan ketika kuah sudah mendidih sempurna sambil terus diaduk secara merata,” imbuh Anton.
Aguk menambahkan, jika bumbu sudah masuk ke dalam kuah empal gentong dan cukup masak barulah masukkan santan.
Selamat mencoba, Sase Lovers.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 7 Cara Masak Empal Daging Anti Gagal, Empuk dan Bumbu Meresap
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Bumbu Empal, Olahan Ikan Bakar yang Mampu Menggemparkan Lidah!
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR