Cara Memotong Daging
Untuk memotong daging, baik Anton maupun Aguk menyarankan untuk memotongnya berlawanan dengan arah serat atau urat daging.
Cara tersebut dilakukan agar daging tidak keras ketika selesai dimasak.
Bentuk potongan yang cocok untuk empal bisa berbentuk dadu atau cube agar orang mudah memakannya.
Aguk menyarankan untuk memotong daging menjadi bentuk yang agak kecil terlebih dahulu sebelum dimasak menjadi empal.
“Jadi daging utuh dibikin kaldu, kalau daging sudah empuk, diangkat baru dipotong-potong,” papar Aguk.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Baca Juga: Resep Empal Aroma Kemangi Enak Ini Aromanya Bikin Satu Rumah Langsung Heboh
Nah itu ujungnya nanti bakal hancur.
Dia teksturnya bakal kering dan tidak juicy lagi dagingnya.
Perhatikan Kadar Air
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR