Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing untuk Bikin Tengkleng

"Agar tidak bau prengus, proses pencucian harus benar. Kalau nyucinya bersih tidak bakal bau prengus," jelas Silistri.

Ia mengungkapkan memang tidak menggunakan bahan apapun untuk merebus kambing, cukup dibersihkan dengan benar sebelum diolah.

Selain itu, proses pemasakan bahan kambing untuk tengkleng yang menggunakan banyak bumbu dan rempah juga membuat bau prengusnya berkurang.

Misalnya saja jahe, kunyit, serai, dan rempah beraroma lainnya yang digunakan sebagai bumbu utama tengkleng.

Aroma tajam dari bumbu dan rempah dapur ini bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing ketika dimasak.

Selain itu, bonusnya juga bisa membuat sajian daging menjadi lebih empuk.

Baca Juga: Trik Agar Keluarga Makan Lebih Lahap, Sajikan Resep Telur Bumbu Tengkleng Sebagai Menu Pelengkapnya

Tips Lain Menghilangkan Bau Prengus Kambing

Namun, jika Anda takut bau prengus masih muncul pada daging dan bagian kambing lainnya yang diolah, Anda bisa menggunakan tips lain berikut ini.

Dilansir dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL via Kompas, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama, menjabarkan cara menghilangkan bau prengus daging kambing.

1. Rebus dengan kacang hijau

PROMOTED CONTENT