Apakah kini masih memakai nasi sisa sebagai bahan bakunya?
Proses Pembuatan Kerupuk Karak Gendar Solo
SajianSedap kali ini berkunjung di salah satu produsen kerupuk karak milik Supriyanto.
Ia sudah menekuni pembuatan karak ini sejak krisis moneter terjadi atau sejak tahun 1998.
Supriyanto pun tak segan membagikan bagaimana proses pembuatan kerupuk karak Solo ini.
1. Pemasakan dan penggilingan
Menurut cerita setempat, kerupuk karak dahulu menggunakan nasi sisa.
Baca Juga: Merebus Tengkleng Kambing Sampai Empuk, Butuh Waktu Berapa Lama?
Jadi nasi sisa yang tidak dimakan, digunakan sebagai bahan baku kerupuk karak.
Namun di tempat produksi miliki Supriyanto ini ia memakai beras.
Untuk proses pemasakan sama seperti menanak nasi biasa.
Akan tetapi, Supriyanto menggunakan tungku.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR