Dikasih Tahu Tukang Katering Langganan, Begini Cara Membuat Perkedel Kentang yang Lembut Tapi Tidak Mudah Hancur, Bikin Seisi Rumah Ketagihan

Cara Membuat Perkedel Kentang

Berikut ini beberapa tips masak dalam membuat perkedel yang lembut dan tidak mudah hancur.

1. Pilih jenis kentang

Membuat perkedel paling baik menggunakan kentang jenis tes karena kandungan airnya sedikit dan patinya tinggi. Ciri kentang tes ini warnanya agak pucat.

Kandungan air yang sedikit akan membuat kentang lumat jadi lebih padat.

2. Cara mematangkan kentang

Sebelum kentang digoreng (deep fry) dan dilumatkan, kentang harus matang. Cara masaknya bisa direbus, dikukus, atau digoreng.

Apabila memilih teknik masak rebus dan tumis, maka rebus kentang bersama kulitnya tanpa dipotong. Cara ini membuat kentang lebih tidak banyak menyerap air.

Namun, cara terbaik mematangkan kentang untuk perkedel adalah dengan cara digoreng. Goreng sampai matang lalu lap tisu atau kertas sampai minyaknya hilang.

3. Pilih bahan campuran yang tidak berlemak

Baca Juga: Resep Perkedel Tahu Rebon Daun Ketumbar, Menu Pelengkap yang Hadir Dengan Aroma yang Menggoda

PROMOTED CONTENT