Anda bisa mencoba bumbu asam yang berbahan dasar buah jeruk, lemon, cuka, atau tomat yang dapat memecah serat otot daging, sehingga lebih empuk saat dimasak.
Caranya, biarkan daging direndam dalam bahan asam tersebut semalaman.
Setelahnya daging bisa diolah sesuai keinginan Anda.
Dimungkinkan juga untuk membuat daging empuk dengan menggunakan prinsip pelunakan enzimatik.Enzim adalah molekul yang mempercepat proses pelunakan daging.
Di antara buah-buahan yang akan digunakan untuk rendaman ini, gunakan buah asam seperti kiwi, nanas, dan pepaya.
Direkomendasikan kiwi yang tidak terlalu membumbui daging,karena rasanya lebih netral.
Sedangkan untuk nanas, sebenarnya mengandung bromelain, zat yang bisa membuat daging menjadi bubur jika dibiarkan meresap dalam waktu lama.
Caranya, halusakan buah menjadi puree, taruh daging dalam wadah kaca dan tutupi setiap irisan dengan dua sendok makan pure.
Tutupi dengan plastik wrap dan biarkan daging meresap setidaknya selama satu hari.
Menggunakan baking soda sudah menjadi rahasia orang dulu untuk mendapatkan daging empuk, tanpa memengaruhi rasanya.
Cara Membersihkan Gelas Stainless Steel dari Kerak dan Bau Pakai Bahan Dapur Ini
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR