Tips Menggoreng Tempe Mendoan Kriuk dan Gurih, Matangnya Bakal Pas Kalau Digoreng dengan Cara Seperti Ini

Jadi semua bagian tempe akan termasak dengan sempurna.

Plus wajan yang besar akan membuat api menyebar dengan merata.

2. Perhatikan suhu minyak

Selain harus pakai banyak minyak, suhunya juga harus diperhatikan.

Menurut Afifuddin, tempe mendoan harus digoreng dalam minyak bersuhu sedang hingga tinggi.

"Sebenarnya sih tempe mendoan itu setengah matang, lembek tetapi digorengnya harus medium ke atas," kata Afifuddin kepada Kompas.com, Rabu (10/11/2021).

Hal serupa juga disampaikan oleh seorang pedagang tempe mendoan asli khas Banyumas di kawasan Alam Sutera, Tangerang, yaitu Simus.

"Minyaknya harus panas, taruh sebentar. Itu tempe mendoan asli," kata Simus yang sudah berjualan tempe mendoan selama enam tahun, kepada Kompas.com, Selasa (9/11/2021).

Afifuddin mengatakan bahwa minyak yang kurang panas akan membuat tempe mendoan menyerap lebih minyak.

Baca Juga: Satu RT Belum Tahu! Ternyata Ada Alasan Tempe Mendoan Digoreng Setengah Matang, Pedagang Bongkar 1 Fungsi Penting ini

3. Balik sekali saja

Pernahkah Anda melihat orang yang menggoreng mendoan dengan membolak-balikkan tempenya?

Kelihatannya cara ini akan membuat makanan matang lebih cepat.

Padahal teknik menggoreng seperti ini tidak cocok digunakan saat memasak tempe mendoan.

PROMOTED CONTENT