Trik Mencuci Usus Ayam Supaya Tidak Bau Amis dan Bersih dari Kotoran, Bisa Pakai 3 Bahan Ini

3. Rempah

Setelah dicuci bersih, saatnya merebus jeroa atau usus ayam.

Ketika merebus ada baiknya kamu merebus usus bersamaan dengan rempah-rempah seperti daun salam, jahe, dan lengkuas.

"Ini semua proses pembersihan usus sebelum diolah agar tidak berbau amis dan juga membuat rasa usus enak ketika dimasak,” pungkas Chef Agung.

Setelah dibersihkan dan direbus, Anda bisa mengolah usus jadi aneka sajian.

Bisa digoreng kering, dijadikan sate, atau ditumis dengan bumbu pedas.

Resep Usus Ayam Bumbu Rujak

Bahan:
300 gram usus ayam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
1.000 ml air
1 lembar daun salam
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah, sisir
1/2 sendok teh air asam
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 cm jahe

Cara Membuat Usus Ayam Bumbu Rujak:

1. Rebus usus ayam bersama daun jeruk, 1 batang serai, jahe, garam, dan air sampai matang. Angkat dan potong-potong.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan sisa serai sampai harum. Tambahkan usus ayam. Aduk rata.

3. Tuang santan. Bubuhi garam dan gula merah. Masak di atas api sedang sampai matang dan santa meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Olah Usus Ayam agar Bersih dan Tidak Bau

Baca Juga: Banyak yang Keliru, Kesalahan Cara Melelehkan Ayam Beku Ini Jangan Dilakukan Lagi

 

PROMOTED CONTENT