Trik Membuat Kue Kering Lebaran yang Kokoh dan Tidak Melebar saat Dipanggang, Dijamin Antigagal!

1. Gunakan mentega alih-alih margarin

Margarin memiliki kandungan air yang tinggi, dan terlalu banyak cairan terhadap kue membuat hasilnya tidak baik.

Sebagai aturan umum, disararankan untuk tidak membuat kue yang dipanggang dengan margarin.

2. Gunakan tepung sesuai resep

Tepung terdiri dari beragam jenis dengan fungsi yang berbeda terhadap makanan.

Namun tak sedikit orang yang mengganti tepung di resep mereka dengan tepung lainnya karena satu dua hal.

Tetapi ketahui bahwa tepung yang lebih lembut memiliki lebih sedikit gluten yang dapat membuat kue Anda Melebar saat dipanggang.

Sesuatu seperti tepung roti juga memiliki lebih banyak gluten, yang dapat menimbulkan masalah lain.

Untuk hasil terbaik, gunakan jenis yang tercantum dalam bahan resep.

3. Gunakan bahan pengembang aktif

Leavener (bahan pengembang) seperti baking powder atau baking soda akan kehilangan kemampuan ragi mereka dari waktu ke waktu.

Jadi sebelum menuangkannya ke adonan, ujilah keaktifannya. Sangat mudah untuk menguji leavener bahan pengembanh Anda untuk memastikan mereka masih bekerja.

Caranya sekitar setengah sendok teh soda kue dalam satu sendok makan cuka akan segera menghasilkan desisan yang membuktikannya bekerja.

Atau setengah sendok teh baking powder dalam beberapa sendok makan air akan bekerja menghasilkan busa berbuih.

Baca Juga: Trik Membuat Kue Kering Lebaran Renyah dan Tahan Lama, Ikuti 4 Tips dari Chef ini

PROMOTED CONTENT