Jika Anda menggunakan kembali loyang saat memanggang kue, pastikan untuk mendinginkannya sepenuhnya.
Menempatkan adonan di atas loyang yang terlalu hangat akan menghangatkan adonan bahkan sebelum menyentuh oven, sehingga melebar.
Juga jangan meletakkan loyang berisi kue di atas oven yang akan membuatnya menjadi panas.
Saat suhu oven Anda terlalu tinggi, mentega (atau lemak lainnya) di dalam kue akan meleleh terlalu cepat, menyebabkannya melebar.
Anda bisa mengecek suhu oven Anda dengan termometer oven dan kemudian menyesuaikan pengaturan suhu oven Anda jika diperlukan.
Jika masalah tetap ada dengan resep tertentu dan Anda mengesampingkan alasan lain, coba kurangi suhu dan panggang lebih lama.
Sebagian besar kue kering akan menyebar sampai tingkat tertentu, jadi pastikan Anda memberi mereka ruang yang dibutuhkan.
Standarnya adalah 2 inci di antara kue kering, tetapi banyak resep akan menentukan seberapa jauh Anda harus meletakkan adonan.
Jika kue Anda terlihat bagus saat Anda mengeluarkannya dari oven tetapi menyebar saat sudah dingin, Anda mungkin meninggalkannya terlalu lama di atas loyang.
Sisa panas dari wajan terus memanggang kue (yang juga dapat menyebabkan kue yang terlalu matang dengan dasar yang gelap) setelah dikeluarkan dari oven.
Metode pendinginan pilihan yang bisa Anda lakukan adalah menempatkan loyang kue langsung dari oven ke rak kawat agar udara mengalir ke seluruh panci.
Baca Juga: 5 Oleh-oleh Khas Ambon yang Wajib Dicoba, Ada Sajian Ikan yang Unik Banget
Kemudian setelah waktu pendinginan yang disarankan, pindahkan kue kering dari loyang ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Artikel ini telah tayang di bakeorbreak dengan judul HOW TO KEEP COOKIES FROM SPREADING
| Source | : | bakeorbreak.com |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR