SajianSedap.com - Resep Otak-Otak Sambal Petis, jajanan pasar favorit banyak orang ini hadir dengan rasa yang naik kelas.
Kalau malas jajan keluar rumah, bisa banget mencontek camilan simple yang rasanya enak banget ini.
Dijamin, keluarga jadi terasa lebih betah di rumah kalau ngemil dengan camilan praktis dengan sambal yang sedap ini.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 15 Buah
Bahan Otak-otak:
750 gram ikan ekor kuning, ambil dagingnya 200 gr, haluskan
1 sendok teh garam
1 buah putih telur
1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
100 ml santan kental instan
30 gram tepung hunkwe
20 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, iris halus
Daun pisang, untuk membungkus
Bahan Sambal Petis:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 buah cabai rawit merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, haluskan
2 sendok makan petis
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah sisir
200 ml air panas
Cara Membuat Otak-Otak Sambal Petis:
1. Otak-otak, aduk rata daging ikan, garam, dan putih telur.
2. Tambahkan bawang merah goreng. Bubuhi merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata adonan sambil dibanting-banting.
3. Tuang santan. Uleni kembali sampai kalis. Tambahkan tepung hunkwe, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
KOMENTAR