Prosesnya juga masih tradisional, misalnya memarut kelapa dengan garejo, sejenis parutan berbentuk besi seperti linggis.
Memeras santan pun unik dengan cara kacik, yaitu santan yang sudah diparut kemudian dibungkus dengan kain, lalu dijepit di antara dua papan kayu yang diduduki beramai-ramai untuk memeras santannya.
Semua rendang juga dimasak perlahan di atas kayu bakar selama 7 – 8 jam.
Itulah mengapa semua rendang produksi Payakumbuh menjadi rendang kering yang renyah dan lezat.
Bagi yang berminat, Merri juga menawarkan harga khusus jika ingin dijual lagi.
Nah, Anda tertarik?
KOMENTAR