Tips Membuat Bakwan Jagung yang Renyah dan Anti Lembek Walau Seharian di Atas Piring, Harus Digoreng dengan Bahan Tambahan Ini

1. Pakai dua jenis tepung untuk membuat bakwan jagung

Pemilik restoran Kaya Bumbu, Juwani Pramana mengatakan, ada dua macam tepung yang bisa digunakan untuk membuat perkedel jagung renyah, yakni tepung beras dan terigu.

Jumlah tepung beras harus lebih banyak dari terigu bila ingin menghasilkan tekstur perkedel jagung yang renyah dan empuk.

2. Tambahkan soda kue ke dalam adonan bakwan jagung

Menurut Juwani, penambahan soda kue juga bisa membuat tekstur perkedel jagung menjadi renyah dan lembut.

"Soda kuenya sedikit saja, asal ada. Paling seujung sendok," kata Juwani saat ditemui Kompas.com di Kaya Bumbu, Rabu (13/7/2022).

3. Goreng bakwan jagung menggunakan banyak minyak

Selanjutnya, Juwani menyarankan untuk memakai minyak dalam jumlah banyak saat menggoreng perkedel jagung.

Setidaknya, adonan perkedel jagung yang dimasukkan ke dalam wajan harus terendam minyak goreng.

4. Pakai suhu api kecil saat awal untuk menggoreng bakwan jagung

Anda bisa menyesuaikan suhu api kompor saat menggoreng perkedel jagung. Menurut Juwani, sebaiknya memakai suhu api kecil saat memanaskan minyak.

"Api kompornya harus kecil dulu, baru dibuat lebih besar setelah minyaknya setengah panas," tutur Juwani.

5. Jangan terlalu sering bolak-balik bakwan jagung saat digoreng

Terakhir, pastikan untuk tidak terlalu sering membolak-balik perkedel jagung saat sedang digoreng.

Menurut Juwani, perkedel jagung hanya perlu di balik satu kali saja saat sudah mengambang ke permukaan.

"Paling gorengnya lima menit kalau apinya sudah pas dan stabil," kata Juwani.

Baca Juga: Bukan Langsung Dibalur Tepung, Kalau Mau Bikin Tahu Crispy yang Garing dan Renyah Tahan Lama Ternyata Lakukan 1 Tips Ini Dulu

PROMOTED CONTENT