Kok Bisa Kulit Ayam Pedagang Pinggir Jalan Krispi, Ternyata Begini Cara Memasaknya, Gak Bakal Alot dan Lembek Hasilnya

Pastikan dan keringkan bagian dalam rongganya jika Anda memasak ayam utuh.

Agar kulit semakin kering, simpan ayam yang tidak tertutup di dalam lemari es—semalaman adalah waktu yang ideal, namun bahkan satu jam pun dapat membantu mengeringkan kulit.

2. Panaskan minyaki sampai suhu tinggi

Sama seperti memanggang steak, Anda harus memulainya dengan api besar untuk mendapatkan lapisan kulit ayam yang bagus..

Jika Anda memasak di atas kompor, panaskan minyak dalam wajan tahan panas seperti wajan besi cor, hingga hampir berasap, lalu goreng ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah, hingga matang dan garing.

Setelah kulitnya renyah, Anda bisa memanggang kembali di oven agar kematangan merata.

3. Jangan Terburu-bur

Saat menggoreng ayam dalam wajan, beri waktu pada kulit untuk benar-benar matang dan membentuk kerak.

Biarkan kulit ayam menjadi kering sebelum Anda membaliknya.

Pasalnya saat proses pembalikan kulit, bisa jadi kulit yang amish basah akan menempel pada wajan.

Hal ini bisa memotong posri kulit Anda sehingga menjadi remahan kecil dan menjadi sedikit.

Baca Juga: Cuma Ada di Solo, Sate ini Tidak Menggunakan Daging Kambing Apalagi Daging Ayam Tapi Pakai Tempe

 

PROMOTED CONTENT