Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air. Tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan ayam. Rebus ayam sampai mendidih dan matang.
Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.
KOMENTAR